Vacature kok met doorgroeimogelijkheden

Functie - KOK

KVS organiseert avondcatering voor de artiesten en techniekers tijdens hun repetities en speeldata, evenals
catering voor de externe partners die onze zalen huren voor events. Om deze catering van A tot Z te
organiseren, is KVS op zoek naar een kok (m/v) met zakelijke /organisatorische kwaliteiten die de chef-kok
assisteert en die op termijn kan doorgroeien:
• Je helpt mee met mise en place van alle bereidingen in de keuken en draait de service mee om te
organiseren en te dresseren.
• Je staat mee in voor de planning en organisatie van alle keukenwerkzaamheden: mise-en-place,
bereiden, schikken en garneren van gerechten.
• Je kan creatief, verzorgd en zelfstandig werken, in samenspraak met collega's.
• Je werkt enthousiast mee in alles wat verband houdt met de voedingswaren: aankoop, bevoorrading,
opslag en bewaring.
• Je hebt kennis van de bereidingstechnieken, hebt voeling met presentatie en hecht belang aan
hygiëne en onderhoud van de keuken en de installaties.
• Je werkt mee menu's uit, past de recepten aan met besef van seizoensproduct en budget.
•  Je leeft zorgvuldig de hygiëne normen, de HACCP-normen en voedselveiligheidsnormen na

Op termijn ben je in staat om:
• verantwoordelijk te zijn voor de planning en organisatie van alle keukenwerkzaamheden: mise-enplace,
bereiden, schikken en garneren van gerechten.
• extra interim-werkkrachten in te plannen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de
voorbereidingen
•  deze interim-werkkrachten zelf aan te sturen en in te staan voor de volledige administratieve
afhandeling ervan (contracten, uurroosters, …)
•  de activiteiten van het personeel te controleren
•  de stock van producten en materialen nauw op te volgen en te organiseren binnen een vooraf
afgesproken budget
• leveranciers of dienstverleners te selecteren
• te onderhandelen over contractvoorwaarden
• de geleverde diensten of producten re controleren
•  Verantwoordelijk te zijn voor de naleving van de hygiëne normen, de HACCP-normen en
voedselveiligheidsnormen

Profiel
•  Diploma als kok, stielkennis en relevante ervaring in de horeca.
•  Ambitie om op termijn door te groeien als leidinggevende
•  Bij voorkeur uit Brussel of nabije omgeving

Jobgerelateerde competenties
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Kennis en feeling voor foodtrends (vegetarisch, veganistisch, lactose- en glutenvrij, enz.)

Persoonsgebonden competenties
• Je bent flexibel en bereid tot service coupé
• Je bent gemotiveerd.
• Je bent stressbestendig, behulpzaam en vriendelijk tegenover je collega's.
•  Je kan goed samenwerken in team, maar je kan, na een gedreven opleiding, ook eigen team van

tijdelijke medewerkers aansturen en bijsturen met duidelijke en bondige instructies
•  Je bent bereid om bij te leren en commercieel inzicht te verwerven
•  MS Office kennis
•  Weekend- en avondwerk zijn voor jou geen probleem

Aanbod
Contract (20u/week) te presteren over 6 dagen. Start via interim.
Een gedegen interne opleiding is voorzien die de kandidaat veel kansen geeft om te groeien en om door te
groeien tot chef-kok op termijn.

Solliciteren
Zend voor 5 maart je CV en motivatie naar dimka.vanderhaeghen [at] kvs.be (subject: Vacature%20hulpkok)  of per post naar KVS, Arduinkaai 9,
1000 Brussel t.a.v. Dimka Vanderhaeghen.